Sortez de Bootham Bar et la foule s'éclaircit en moins de cinquante mètres. Au nord-ouest des remparts, York devient géorgienne et résidentielle — hôtels particuliers, une étoile Michelin dans une rue latérale, ruines d'abbaye et paons dans un jardin public gratuit — et la plupart des pubs ferment vers vingt-trois heures. C'est le quartier que les gens réservent lors de leur deuxième séjour, une fois les Shambles visités.
Où vous êtes et distances approximatives
Bootham est à la fois une rue et le quartier juste à l'extérieur de Bootham Bar, la porte nord-ouest des remparts. Suivez-la en vous éloignant du centre et elle devient Clifton, où les maisons se transforment en villas et rues familiales, et où le flot des excursionnistes cesse complètement. Gillygate part de la barre elle-même et offre une courte série de commerces indépendants. Derrière tout cela, côté rivière, se trouvent les Museum Gardens et les ruines de l'abbaye.
Temps de marche approximatifs, en tenant compte de l'affluence sur les trottoirs :
- Bootham Bar à York Minster : trois minutes.
- Bootham Bar à l'extrémité de Gillygate : cinq minutes.
- Bootham Bar à la gare de York, par Lendal Bridge : environ quinze minutes.
- Bootham Bar à l'extrémité de Clifton : vingt à vingt-cinq minutes.
La conséquence pratique mérite d'être énoncée clairement, car elle détermine si ce quartier convient à votre séjour. Vous pouvez y loger et être au cœur de la ville en cinq minutes à pied, avec une chambre d'hôtel qui coûte moins cher que l'équivalent intra-muros et — fait rare pour York — un endroit où garer la voiture. Ce que vous ne pouvez pas faire, c'est sortir d'un bar tard le soir et vous coucher à une heure du matin, car il n'y a pas de bar ouvert tard. Un pub avec musique live le week-end et un taproom à un kilomètre : c'est tout. Organisez votre soirée en conséquence, plutôt que de lutter contre cela. Pour tout ce qui dépasse ces deux rues — trains, le reste du circuit, que faire d'une deuxième journée — le guide de York offre une vue plus large.
Dîner : quatre cuisines, quatre soirées différentes
Le repas sérieux ici est Roots York (Bootham). C'est le petit frère de Tommy Banks par rapport au Black Swan à Oldstead, ce fut le premier restaurant de York à décrocher une étoile Michelin, et il la conserve. Le format est fixe : un seul service, un menu dégustation, une petite salle, environ £110–£140 par personne avant le vin. Réservez plusieurs semaines à l'avance — ce n'est pas une table qui se libère le jour même, et ce n'est pas une table que vous pouvez compléter à la dernière minute avec deux personnes supplémentaires. Quatre à six convient. Un grand groupe bruyant ne convient pas, et la salle le fera comprendre en moins de dix minutes, alors n'essayez pas.
Pour la plupart des groupes, la meilleure option est Pearly Cow (Bootham). Le concept est le feu et la glace — viande yorkshire élevée lentement cuite au feu, fruits de mer frais servis froids — et cela fonctionne avec des plages à partager, ce qui convient parfaitement à une table de six à dix personnes sans difficulté. Les plats principaux coûtent environ £20–£38. Pour plus de dix personnes, appelez à l'avance et renseignez-vous sur l'espace privé plutôt que de venir sans réservation. C'est aussi le seul dîner du quartier dont vous pouvez monter directement à l'étage, car il se trouve dans le No.1 by GuestHouse.
The Star Inn The City (au bord de la rivière, à côté des Museum Gardens) est l'antenne urbaine d'Andrew Pern du Star à Harome, et c'est la cuisine la plus adaptée aux groupes dans le secteur qui cuisine encore correctement. Grandes tables, menus pour groupes, plats principaux £18–£35, et une terrasse à côté des jardins de l'abbaye qui est le seul endroit vraiment animé de ce côté de la ville lors d'une soirée chaude. Cette terrasse est aussi ce que tout le monde veut en juin et juillet : réservez tôt ou acceptez une table à l'intérieur.
Café No.8 Bistro (Gillygate, Bootham) existe depuis plus de vingt ans et reste la réponse locale pour 'un bon endroit mais pas une grande soirée'. Plats principaux £18–£26, un jardin arrière que la plupart des visiteurs ignorent, et une salle assez petite pour que deux à six personnes soient dans la fourchette confortable. Les soirées nécessitent une réservation. Ce n'est pas un lieu pour un groupe organisé et ils le feront savoir.
Les pubs, et lequel correspond à vos besoins
The Exhibition (Bootham) est le pub pour groupes. Il se présente comme le plus grand beer garden de York, accueille les célébrations et les réceptions, et propose des chambres doubles et triples avec salle de bain à l'étage, avec parking gratuit pour les clients. Les pintes coûtent £5–£6, les plats principaux de pub £14–£18. Le hic, ce sont les horaires de restauration, qui surprennent souvent : la cuisine est ouverte uniquement le soir du lundi au jeudi et fermée le dimanche. Prévoyez de déjeuner ailleurs et utilisez-le pour la soirée.
Bootham Tavern (Bootham) est ce qui se rapproche le plus d'une ambiance animée dans la rue — musique live gratuite du vendredi au dimanche, plus des soirées jazz et poker, accepte les chiens, décontracté, et six chambres d'hôtes à l'étage. Pintes de £4.50 à £6. Un groupe de dix debout, ça va. Cela vaut la peine d'être connu précisément parce que tout autour devient calme après vingt et une heures.
The Fat Badger (Bootham) s'appelait le Lamb & Lion ; utilisez le nom actuel ou vous confondrez un chauffeur de taxi. Il comporte plusieurs salles, donc un groupe peut investir un salon sans annexer tout le pub, il y a cinq bières pression du Yorkshire en rotation, et le jardin offre la meilleure vue sur la cathédrale avec une pinte de ce côté de la ville. Pintes £5–£6.50, plats principaux £16–£22, douze chambres avec salle de bain à l'étage — ce qui en fait une base pratique pour un petit groupe qui veut le bar et le lit dans le même bâtiment.
Minster Inn (Bootham) est celui à recommander à quiconque s'intéresse aux intérieurs : un pub édouardien bien préservé avec des petites salles communicantes, servant maintenant des pizzas à la main (£11–£15) et des bières artisanales pression en plus des habituelles, à environ £5 la pinte. Le bar est ouvert de 12h à 23h du lundi au samedi et de 12h à 20h le dimanche. Un groupe de huit peut effectivement prendre un des salons. Il est à deux minutes de Roots, ce qui en fait l'apéritif idéal avant le dîner.
Old Grey Mare: Clifton (Clifton) est le taproom de Brew York ici — douze lignes de pression, six fûts, et cuisine de rue asiatique YUZU à £9–£14. Spacieux, décontracté, parfaitement adapté aux groupes. Ouvert jusqu'à 22h du lundi au mercredi, 23h du jeudi au samedi et 22h le dimanche. C'est la récompense pour avoir marché un kilomètre supplémentaire hors de la ville, et le retour à pied est la raison de décider à l'avance si vous prenez un taxi.
Où loger
No.1 by GuestHouse, York (Bootham) est l'ancre du groupe hôtelier local : 38 chambres dont trois suites, environ £165–£300+ la nuit. C'est l'ancien Grange Hotel, rebaptisé et relancé, donc cherchez le nouveau nom. Il accepte les réservations de groupes et d'événements, et le Marmalade Lounge propose le thé de l'après-midi pour les groupes — mais c'est une maison calme et mature qui n'accepte pas les réservations de type enterrement de vie de garçon, ce qu'ils vous diront au moment de la demande plutôt qu'à l'arrivée. Disposant de son propre parking, c'est une véritable rareté si près des remparts.
Hotel Clementine (Bootham) est l'ancien Marmadukes Town House Hotel, relancé après une rénovation de plusieurs millions : 27 chambres, environ £150–£280 la nuit, et il organise des mariages et des événements. Le ton est adulte et calme, ce qui le rend idéal pour un couple ou un petit groupe civilisé, et inadapté pour huit personnes avec un planning. Note administrative : l'ancienne adresse marmadukesyork.com redirige désormais vers un agrégateur de réservations, allez donc directement sur le site de Clementine.
Hedley House Hotel (une rue latérale de Bootham) est le choix pratique et ne prétend pas être autre chose. Appartements avec kitchenette à côté des chambres d'hôtel, chambres familiales, parking sur place et un jacuzzi, à environ £110–£180 la nuit. Pour quatre personnes ou plus qui veulent être intra-muros en cinq minutes et préfèrent dépenser la différence au dîner, c'est la base sensée.
Au-delà de ces trois-là, les pubs ci-dessus ont tous des chambres — douze au Fat Badger, six au Bootham Tavern, des doubles et triples à l'Exhibition — ce qui est le moyen le moins cher de garder un groupe dans un même bâtiment. Si vos dates sont serrées, ou si vous venez pour une course ou les marchés de décembre, élargissez vos recherches avec une recherche d'hôtels à York puis filtrez pour ne garder que ceux de Bootham, Gillygate ou Clifton.
Heures de jour : jardins, galeries et remparts
Yorkshire Museum & York Museum Gardens (au bord de la rivière, près de Bootham) est le cœur vert de ce côté et l'élément qui donne au quartier l'impression d'être une ville différente des Shambles. Les jardins sont gratuits et ouverts tous les jours de 9h à 18h, sans réservation nécessaire pour un groupe de n'importe quelle taille — utile si vous avez douze personnes et aucun plan. Le musée lui-même est payant : environ £10 pour les adultes, £9 tarif réduit et £6 pour les enfants, et ses billets familiaux restent valables douze mois, ce qui est bon à savoir si vous venez à York plus d'une fois par an. Les ruines de l'abbaye et les paons sont la raison d'y aller même si vous sautez le musée.
York Art Gallery (Exhibition Square, Bootham) est littéralement le premier bâtiment que l'on rencontre en sortant de Bootham Bar. Il coûte £9 pour les adultes, gratuit pour les moins de 17 ans, et un billet couvre la collection permanente et toutes les expositions temporaires du jour. La collection de céramiques est d'importance nationale. Le programme 2026 va des estampes japonaises au Aesthetica Art Prize. L'entrée sans réservation est possible ; des tarifs de groupe sont disponibles sur demande.
Homestead Park (Clifton) a été ouvert par Seebohm Rowntree en 1904 et est toujours géré par la Joseph Rowntree Foundation. Gratuit, sans restriction, deux aires de jeux dont une accessible, et un café saisonnier en été. Je ne dirai pas qu'il est caché — c'est un parc public avec un café et un parking — mais les excursionnistes ne vont pas aussi loin, et c'est la raison pour laquelle les familles choisissent Clifton plutôt que le centre.
Le tronçon des Remparts de la Ville : de Bootham Bar à Monk Bar commence à la porte du quartier et est la section la plus photographiée de tout le circuit, avec la Minster sur votre droite tout du long. Gratuit, sans réservation, ouvert tous les jours de 8h à la tombée de la nuit – ce qui signifie dès 15h30 en plein hiver et autour de 21h en été. Le chemin est parfois à sens unique, donc un groupe de dix s’étirera sur une centaine de mètres et se perdra de vue ; convenez de la porte de sortie avant de commencer. Certaines sections ferment périodiquement pour des travaux de conservation, donc vérifiez la page de la mairie le matin de votre visite.
Groupes, couples et le côté honnête
Si vous êtes deux, ce quartier est presque idéal : Roots ou Café No.8 pour dîner, le Minster Inn ou le Fat Badger pour une pinte, Clementine ou No.1 pour la chambre.
Si vous êtes six à douze, le circuit fonctionnel est The Exhibition ou Bootham Tavern pour les boissons, Pearly Cow ou le Star Inn The City pour dîner, et Hedley House ou un pub avec chambres pour dormir. Réservez le repas, entièrement.
Si vous êtes un enterrement de vie de garçon ou de jeune fille, soyez francs avec les établissements lorsque vous vous renseignez. Le No.1 by GuestHouse n’accepte pas ce type de réservation et les hôtels plus calmes sont orientés de la même manière. The Exhibition et Bootham Tavern sont les choix honnêtes ici, et tout le reste dont vous avez besoin est à quelques minutes en taxi du centre. Essayer de faire passer un grand groupe en douce dans une petite salle à manger, c’est ainsi qu’un week-end tourne mal.
Aspects pratiques
Comment venir. La gare de York se trouve à environ quinze minutes à pied de la plupart des adresses de Bootham via Lendal Bridge, ou cinq minutes en taxi. Londres est à environ deux heures en train, Leeds à moins d’une demi-heure. Si vous conduisez, c’est l’un des rares secteurs quasi-centraux où il y a du parking : No.1 by GuestHouse, Hedley House et The Exhibition disposent tous de leur propre parking, et le parking Marygate dessert le reste. Ne comptez pas sur le stationnement dans la rue.
Espèces et cartes. Les cartes sont acceptées partout, y compris dans les pubs et le café du parc. N’emportez un peu d’espèces que si vous souhaitez laisser un pourboire en pièces.
Horaires. Les cuisines ferment ici plus tôt que prévu – planifiez le dîner à 19h plutôt qu’à 21h, et rappelez-vous que la cuisine de The Exhibition n’est ouverte que le soir du lundi au jeudi et fermée le dimanche. Les remparts ferment à la nuit tombée, ce qui en décembre signifie en milieu d’après-midi. Les Museum Gardens ferment à 18h toute l’année.
Budget, par personne et par jour. Économique : 110 à 140 £, comprenant une chambre de pub, un dîner de bistrot et des jardins et parcs gratuits. Moyen : 180 à 240 £, avec Hedley House ou le Fat Badger, dîner chez Pearly Cow ou le Star, et billets de galerie. Haut de gamme : 350 £ et plus, avec No.1 by GuestHouse ou Hotel Clementine et le menu dégustation de Roots. Ajoutez 40 à 60 £ par tête si vous buvez convenablement.
Une chose à éviter. Ne réservez pas de table à l’autre bout de Clifton le premier soir à moins d’avoir déjà convenu comment vous rentrerez. C’est une promenade agréable en plein jour et une longue promenade sous la pluie de janvier.